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云南食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理須知

一、申證材料項(xiàng)要求

申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交下列材料：

(一)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書；

(二)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；

(三)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；

(四)食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置制度等（七個(gè)制度）保證食品安全的規(guī)章制度；

（五）租賃合同；

（六）經(jīng)營(yíng)人員健康證；

（七）食品安全總監(jiān)備案?jìng)浒概嘤?xùn)（考試、成績(jī)建檔、上傳電腦系統(tǒng)）

（八）所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、對(duì)方生產(chǎn)許可證、經(jīng)營(yíng)許可證等對(duì)方資質(zhì)。

二、可申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)許可的部分類別

（一）預(yù)包裝食品：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品；

(二)散裝食品，指無預(yù)先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品;

(三)熱食類食品，指食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等;

(四)冷食類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；

(五)生食類食品，一般特指生食水產(chǎn)品；

(七)糕點(diǎn)類食品，指以糧、糖、油、蛋、奶等為主要原料經(jīng)焙烤等工藝現(xiàn)場(chǎng)加工而成的食品，含裱花蛋糕等；

(六)自制飲品，指經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)制作的各種飲料，含冰淇淋等；

(七)中央廚房，指由餐飲單位建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品經(jīng)營(yíng)者；

(八)集體用餐配送單位，指根據(jù)服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)者；

(九)其他類食品，指區(qū)域性銷售食品、民族特色食品、地方特色食品等。